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越南东岸的藩切，是个风味独特的渔港。鱼多盐也多，这里盛产的鱼露闻名世界。这里的龙珠果甜美，小城的风土人情教人难忘。
　　一般到越南旅行的人，都会到河内、胡志明市，鲜少有特地到东岸渔港藩切(Phan Thiet)去的。
　　藩切过去有个不太文雅的称号——“臭鱼腥味！”的确，一进入藩切，马上嗅到一阵阵的鱼腥味。原来，这里盛产鱼露(Fish sauce)，除了小型工厂外，几乎每家每户都自酿鱼露。藩切的鱼露闻名世界，纯正的鱼露香味可比美鸡精，但在6个月的酿制过程中，其臭味可不是一般人能接受的。
酿鱼露：从臭到香
　　越南朋友月安送了我一瓶他自酿的鱼露。按照他家的传统，酿制鱼露必须有一个大水缸。首先把一层盐铺在缸底，然后把鱼平放在盐上，再盖上一层盐，如此反复的加上层层的鱼，然后封顶。缸底有一个出水口，每两星期，月安便把发酵后的鱼汁从出水口放出，流入一个桶，再把桶里的鱼汁从顶部倒回缸里。在这过程中，鱼汁会越来越香，臭味也相对的减少。越南人煮汤、炒菜、点酱，都少不了鱼露，可见民间对鱼露的喜爱。
　　所谓靠海吃海，藩切之所以盛产鱼露，是因为鱼多盐也多。月安用电单车载我到海边参观盐场。只见盐池如稻田般的划分成“田”字型，在烈日曝晒下，海水被蒸发，留下厚厚盐层在池中。工人们把盐堆积成小山丘，再由卡车运到厂里加工。我好奇的要求参观加工过程，可惜厂里的老板娘因为“商业机密”而拒绝了我。
龙珠果：大又甜美
　　龙珠果是藩切的第二大名产。其他地区的龙珠果，绝对比不上这里的大、甜、美。首次见到龙珠果的果树，还以为是仙人掌。果树本身没有树干，园丁必须把木架子钉好，好支撑果树，也方便采摘龙珠果。
　　藩切除了渔港，椰林，美丽的海滩之外，还有山丘。山上更有一处红沙坡，是个地理独特的地方。少数民族”Cham”，在山丘上建了一些寺庙。寺庙的风格有点象印度庙，庙里的空间很小，可容约20人左右。里边不供奉神像，但有一四方格，格内有一石柱，象征着天地阴阳交媾而创生万物。目前的”Cham”族人，有许多已改奉回教。
红沙坡上的小寺庙。
　　离开之前，月安拉了我去当地著名的“茶馆”。此茶馆十分简陋，但每天早晨，这里都挤满了喝茶的人。月安说，这里是当地的“信息中心”，几乎没有一个男人不到这儿来的。也许是传统观念仍深厚的原因，女性不爱到这儿来，但招待员几乎清一色是少女，态度友善。茶馆的前身，居然还是一间寺庙。如今，它已成了交友谈天的好去处。
　　月安告诉我，越共统一越南后，他的父亲因曾追随南越而吃了不少苦，他也因家庭背景而不能上大学。通过自己的努力，他学了一口英语。每个星期五，他在家里免费教授英语，为的是希望孩子们不须走他那样的艰辛道路。月安和许多越南人一样，不但善良，好客，更怀着满腔的上进心与服务热诚。我不禁要说：“藩切美，月安更美！”

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